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精釀啤酒設備如何避免釀制啤酒的氧化現象

2021-08-31 09:58:23

  精釀啤酒設備如何避免釀制啤酒的氧化現象。氧化對于啤酒而言是非常巨大的災難,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下精釀啤酒設備如何避免釀制的啤酒產生氧化現象,讓您對釀制啤酒有個更加深刻的認知。

 

  一、糖化過程減少氧的攝入

  (1)條件允許的話采用脫氧水

  (2)生產過程中盡量少打開人孔

  (3)麥芽汁過濾時應密閉進行,盡量縮短過濾時間

  (4)控制洗糟水加入時間,避免糟層吸氧

  二、低溫發酵。低溫發酵可以促進精釀啤酒的充分成熟,提高精釀啤酒的風味穩定性。

  三、用二氧化碳備壓。氧與精釀啤酒接觸時間越長,面積越大,溫度越低,壓力越高,精釀啤酒中溶入的氧就越多。我們可以使用二氧化碳備壓,這樣有效減少與氧的接觸。

  四、降低包裝容器空氣含量。灌裝精釀啤酒時,采取排氧措施可以有效地避免精釀啤酒氧化。

  重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

  濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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