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精釀啤酒設備釀制啤酒為什么不能接觸空氣

2021-08-31 09:38:39

  精釀啤酒設備釀制啤酒為什么不能接觸空氣。啤酒是一種極易受到外界影響的酒類,如果啤酒在釀制啤酒時產生氧化現象,就會導致啤酒的質量直線下降,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下吧。

 

  有經驗的釀酒師在釀造精釀啤酒的時候,都會注意一個事情:盡量避免麥汁氧化!剛接觸精釀啤酒的朋友就會問了:氧化對精釀啤酒有危害嗎?

  氧化對精釀啤酒的危害

  (1)促進精釀啤酒酒體渾濁

  (2)促進多酚物質氧化、聚合

  (3)使連二酮回升

  (4)破壞酒花香味和苦味

  (5)產生氧化味

  (6)促進美拉德反應

  重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

  濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。

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